Медь относится к эссенциальным микроэлементам, поскольку является кофактором значительного числа ферментов, участвуя в липидном, белковом и углеводном обменах. Принимает участие в формировании эритроцитов и гемоглобина – основных компонентов крови, участвует в транспорте железа, способствует поддержанию в норме уровня гемоглобина.